Nährstofftabelle
Die Tabelle kann nach den Mengen g/100g sortiert werden.
| Lebensmittel | Ballaststoffe (g/100 g) | Kohlenhydrate (g/100 g) | Eiweiß (g/100 g) | Omega-3-Fettsäuren |
|---|---|---|---|---|
| Flohsamenschalen | 84 | 1,3 | 2 | 0 |
| Artischockenherzen | 10 | 3,8 | 3 | 0 |
| Kakao (roh) | 10,2 | 19 | 0 | |
| Chiasamen | 34,4 | 42,1 | 17 | 17,8 |
| Leinsamen | 27,3 | 28,9 | 18,3 | 22,8 |
| Hanfprotein | 20 | 8 | 50 | 9 |
| Kokosmehl | 12 | 18 | 19 | 0 |
| Kurkuma | 10 | 65 | 8 | 0,1 |
| Matcha | 34 | 40 | 20 | 0 |
| Sojabohnen | 15,7 | 9,9 | 36,5 | 1,1 |
| Spirulina | 3,6 | 13,1 | 57,5 | 0 |
| Goji Beeren | 8 | 77,1 | 11 | 0 |
| Avocado | 7 | 1,8 | 2 | 0,1 |
| Brokkoli | 3,5 | 6,6 | 2,8 | 0,2 |
| Quinoa (gekocht) | 2,8 | 21 | 0 | |
| Blaubeeren | 3 | 14,5 | 0 | |
| Macadamianüsse | 8,6 | 5,6 | 8 | 0,2 |
| Ingwer | 2 | 17,8 | 1,8 | 0 |
| Joghurt, Natur | 0 | 4 | 3,5 | 0 |
| Kefir | 0 | 4 | 3,3 | 0 |
| Buttermilch | 0 | 4 | 3,4 | 0 |
| Crème fraiche | 0 | 2,9 | 2 | 0,1 |
| Cultured butter | 0 | 0,8 | 0,5 | 0,3 |
| Cultured cream cheese | 0 | 2,5 | 7 | 0,2 |
| Cultured sour cream | 0 | 3 | 2,5 | 0,1 |
| Lassi | 0 | 6 | 3,5 | 0 |
| Sauerkraut | 2,9 | 4,3 | 1,9 | 0 |
| Miso (Sojabohnenpaste) | 5,4 | 26 | 12 | 0,6 |
| Kimchi | 1,6 | 2,4 | 1,1 | 0 |
| Tempeh | 1,4 | 9,4 | 19 | 0,4 |
| Kombucha (fermentierter Tee) | 0 | 3 | 0 | 0 |
| Apfelessig | 0 | 0,9 | 0 | 0 |
| Griechischer Joghurt | 0 | 3,6 | 10 | |
| Leinöl | 0 | 0 | 0 | 53 |
| Lachs | 0 | 0 | 20,4 | 2,3 |
| Hering | 0 | 0 | 18 | 2,3 |
| Makrele | 0 | 0 | 18,7 | 2,5 |
| Sardinen | 0 | 0 | 20,9 | 3,5 |
| Thunfisch | 0 | 0 | 23 | 4,9 |
| Kürbiskerne | 6 | 13,7 | 30 | 9,1 |
| Macadamianüsse | 8,6 | 14 | 0 | |
| Erdnussbutter (ungesüßt) | 8 | 13 | 0,1 | |
| Linsen (gekocht) | 7,9 | 20 | 0,1 | |
| Rote Linsen | 7,9 | 20 | 0,1 | |
| Kichererbsen (gekocht) | 6,4 | 20,7 | 0,3 | |
| Walnüsse | 6 | 13,7 | 15 | 0,1 |
| Haselnüsse | 6 | 16,7 | 15 | 1,3 |
| Sojabohnen (gekocht) | 6 | 9,9 | 0,2 | |
| Pekannüsse | 5,9 | 13,8 | 9,2 | 0,1 |
| Erbsen | 5,5 | 9,5 | 0 | |
| Brombeeren | 5,3 | 4,3 | 1 | 0,3 |
| Edamame (gekocht) | 5,2 | 8,9 | 0,1 | |
| Rosenkohl | 3,5 | 5,1 | 3,4 | |
| Grünkohl | 2 | 5,9 | ||
| Hüttenkäse | 0 | 3,4 | 11 | |
| Feta | 0 | 4,1 | 14,2 | |
| Mozzarella | 0 | 3,1 | 17 | |
| Parmesan | 0 | 3,2 | 36 | |
| Pecorino | 0 | 3,1 | 28 | |
| Hartkäse | 0 | 0,5 | 30 | |
| Sardellen | 0 | 0 | 20 | |
| Makrele | 0 | 0 | 18,7 | 2,8 |
| Grüne Bohnen | 4,5 | 4,3 | 2,1 | |
| Selleriestangen | 4 | 3 | 0,7 | 0 |
| Spinat | 3,6 | 3,6 | 2,9 | |
| Fenchel | 3 | 4,2 | ||
| Kohlrabi | 3 | 4,6 | ||
| Sauerkraut | 2,9 | 2,9 | ||
| Zucchini | 2,8 | 3,1 | 1,2 | |
| Shiitake-Pilze | 2,5 | 3,3 | 2,2 | |
| Champignons | 2,5 | 3,3 | 2,1 | |
| Weißkohl | 2,5 | 4,2 | ||
| Blumenkohl | 2,4 | 4,9 | 1,9 | |
| Spargel | 2,1 | 3,9 | 2,2 | |
| Chicorée | 2,1 | 4 | 0,9 | |
| Dill | 2,1 | 4,5 | ||
| Rhabarber | 1,8 | 2,7 | ||
| Rettich | 1,6 | 2 | ||
| Rucola | 1,6 | 3,6 | ||
| Feldsalat | 1,5 | 1,8 | ||
| Chinakohl | 1,2 | 2,2 | 1,2 | |
| Tomaten | 1,2 | 3,9 | 0,9 | |
| Radieschen | 1,2 | 1,8 | 0,8 | |
| Bok Choi | 1 | 2,2 | 1,5 | |
| Gurke | 0,7 | 2,9 | 0,7 | |
| Tofu | 0,3 | 1,9 | 8 | |
| Kefir (ungesüßt) | 0 | 4 | 3,4 | |
| Paranüsse | 5 | 12,3 | 14 | |
| Walnüsse | 6,1 | 13,7 | 15,2 | 10,1 |
| Mandelmehl | 14 | 10 | 21 | 0,1 |
| Mandeln | 12,5 | 9,3 | 0 | |
| Paprika (rot) | 2,1 | 6 | ||
| Himbeeren | 5 | 5,4 | 1,2 | 0 |
| Pastinaken | 4,9 | 17,2 | 0 | |
| Schwarzwurzeln | 4,5 | 13 | 0 | |
| Algen (Nori) | 4,1 | 5,1 | 5 | 0,6 |
| Granatapfel | 4 | 14,5 | ||
| Kohlsprossen | 3,7 | 5,2 | ||
| Buchweizen (gekocht) | 3,5 | 19,9 |